Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 6º.- ALIMENTOS VERDES = Increíbles Rejuvenecedores Celulares

Alimentos verdes es un término popular para describir los cereales jóvenes, tiernos y verdes como el del trigo, la cebada, la avena o el centeno antes de que se conviertan en granos. No obstante, enseguida crecen y maduran perdiendo rápidamente sus propiedades, y reduciéndose radicalmente su contenido en clorofila, vitaminas y proteína, mientras aumenta su contenido en celulosa (fibra indigerible). La parte más nutritiva de estas plantas y hierbas reside en sus hojas verdes; de todos ellos posiblemente la hierba de trigo y de cebada poseen el perfil nutricional más equilibrado. He aquí algunos de sus principales beneficios:

- Metabolismo mejorado: El Dr. Kazuhiko Kubota de la Universidad de Tokio encontró que la hierba de cebada reducía el colesterol en ratas alimentadas con una dieta alta en colesterol, mientras se incrementó su nivel de actividad un 150%.

- Acción antiinflamatoria: El jugo de cebada posee importantes sustancias antiinflamatorias como el superóxido dimutasa (SOD) -un antioxidante que genera el propio cuerpo- y la clorofila. El Dr. Kubota además ha podido aislar de éste dos glicoproteínas antiinflamatorias.

- Protección antioxidante: El extracto de cebada posee un conjunto sinérgico de antioxidantes como carotenoides, vitaminas C y E, SOD, catalasa, clorofila y 2″-O-glycosylisovixetin (2″-O-GIV), un potente antioxidante aislado en un estudio por el Dr. Takayuki Shibamoto y sus colegas de la Universidad de California.

- Mejora de la longevidad e inmunidad: Cuando estamos expuestos a rayos UV, esto puede resultar en la oxidación de grasas, lo que juega un papel fundamental en el daño del tejido epidérmico. Este fenónemo forma parte de lo conocido como peroxidación y puede producirse también dentro del cuerpo. Cuando el escualeno, un importante lípido presente en la piel, es asociado con la peroxidación, resulta en el envejecimiento cutáneo y puede ser responsable de mutaciones en el ADN que pueden conducir al cáncer. Los flavonoides de la hierba de cebada podrían prevenir estas mutaciones protegiendo el cuerpo del cáncer, incluso del cáncer de piel.

- Beneficios cardiovasculares: La oxidación de los lípidos sanguíneos, particularmente del colesterol LDL de baja densidad, juega un papel central en el desarrollo de arteroesclerosis. El consumo de alimentos verdes como los referidos previene también este fenómeno de peroxidación, favoreciendo un corazón sano.

Si estás interesado en consumir el extracto de estos alimentos verdes puedes optar por polvo de hierba de cebada (barley grass), o aún mucho mejor, un “Green Magma” o similares como “Green Defense” de Jarrow Formulas, que pueden consumirse junto con zumo de tomate, zumo de vegetales como V8, gazpacho, añadido a purés de verduras o legumbres o como más te guste.

Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 5º.- FLAVONOIDES = Protección Membrana Celular

Si encontramos un antioxidante en una fruta o vegetal y no es un carotenoide, lo más seguro es que se trate de un flavonoide. Los científicos han clasificado más de 5.000 flavonoides en la naturaleza. Los flavonoides son un tipo de polifenoles, un muy amplio grupo de fitoquímicos que dan a algunas flores, plantas y vegetales su color. Investigaciones conducidas desde los ‘90 han provisto una amplia evidencia de que los antioxidantes hidrosolubles de los polifenoles en algunos alimentos y hierbas proveen una destacada protección antioxidante a las membranas celulares (la parte más externa de las células). Esto es muy importante en tanto cualquier reducción de radicales libres en la membrana celular redundará inevitablemente en la disminución de daño oxidante a que se ve expuesta toda la célula. No obstante, la habilidad de los polifenoles en los alimentos para proteger la membrana celular es altamente variable en función de la estructura química de cada compuesto. Uno de los más abundantes y protectores es la quercetina, por su adecuada estructura química para atrapar los radicales libres. Los siguientes son las principales clases de polifenoles dietéticos, esto es flavonoides:

- Flavonoles (quercetina, miricetina, rutina): Manzana, cebolla, piel de manzana, frutas del bosque, vino tinto.

- Flavononas (hesperetina, narigenina, fisetina): Frutas cítricas, vino tinto y diversos vegetales y frutas.

- Flovon-3-oles (epigalocatequina, epicatequina, epicatequina galate): Té blanco y verde, cacao, frutas del bosque.

- Antocianidinas: Uvas y frutas del bosque, especialmente arándanos.

- Procianidinas: Cacao, frutas del bosque, manzanas rojas, granadas, vino tinto, berenjena, col roja.

- Proantocianidinas: Uvas, vino tinto, extracto de semilla de uva.

- Curcuminoides: Cúrcuma y suplementos de cúrcuma.

Como puedes ver, tu despensa y cocina pueden ser el mejor almacén posible de compuestos químicos para potenciar tu salud y belleza.

Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 4º.- CAROTENOIDES = Reparación y Crecimiento Celulares

Los carotenoides son pigmentos liposolubles que imparten un color rojo-naranja-amarillo a las frutas, vegetales, yemas de huevo, salmón salvaje..etc El color amarillo o anaranjado de ciertos pescados se debe al consumo de ingentes cantidades de plantas acuáticas ricas en carotenoides, como algas y placton. En cualquier caso, los colores vibrantes e intensos en toda la alimentación, desde frutas, verduras o legumbres hasta aceite de oliva virgen o nueces. Los antioxidantes de la familia de los carotenoides ofrecen muy específicas de rejuvenecimiento celular. En tanto son liposolubles, los cerotenos o carotenoides pueden acceder a la membrana plasmática e incluso hasta la mitocondria, donde protegen del daño oxidativo y los químicos proinflamatorios. Además, es muy importante para proteger nuestro sistema inmunitario, ya que las células inmunitarias son particularmente sensibles al estrés oxidativo.

El investigador Dr John Bertram concluyó que los carotenoides de la dieta incrementaban la molécula llamada conexina 43. Esta molécula forma pequeños canales entre las células, y haciéndolo conecta virtualmente todas las células de nuestro cuerpo. A través de dichos canales, las células intercambian nutrientes y señales vitañes que aseguran el crecimiento celular normal. Cuando entendemos que la palabra ‘cáncer’ es un término general para cerca de 100 enfermedades caracterizadas por un crecimiento descontrolado y anormal de las células, nos damos cuenta cuán importante es el adecuado crecimiento celular para su prevención. Se cree que la restauración de la comunicación entre las células podría frenar el crecimiento tumoral. Diversos estudios han demostrado que hasta un 70% del cáncer se puede prevenir, y un 40% de éste puede atribuirse a la dieta. Existen diversos tipos de carotenoides relevantes para la nutrición humana, como alfa y betacaroteno, licopeno (tomates), luteína y zeaxantina (éstos dos en coles, espinacas y algunas otras verduras de hoja verde).

Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 3º.- OMEGA 3 = Estabilización Celular

Nuestra dieta necesita incluir grasas anti-inflamatorias. En tanto generan inflamación en el cerebro, debemos evitar las dietas libres de grasas, en gran parte culpables de la epidemia de depresión en Estados Unidos desde los ‘80. No obstante nuestras dietas deberían estar libres de cualquier exceso de grasas saturadas y grasas trans -otra razón para evitar los alimentos procesados. Los ácidos grasos esenciales encontrados en el pescado azul, las nueces, algunas semillas como las de lino, y los aguacates son anti-inflamatorias. Poseen también la habilidad única de estabilizar la membrana plasmática de la célula, la parte más externa de la célula. Cuando estabilizamos la membrana plasmática, reducimos el riesgo de estrés oxidativo y la resultante producción en cascada de químicos inflamatorios que causa daño a lo largo de la célula, especialmente en la mitocondria -su núcleo.

El resultado de seguir una dieta antiinflamatoria es la prevención de inflamación producida por los radicales libres. Esto se traduce en una mejora en nuestra apariencia física, reduciendo la flaccidez y arrugas en la piel e incrementando los niveles de energía; asimismo eleva el estado de ánimo, mejora la función cerebral, reduce la grasa corporal, favorece huesos más fuertes, nutre la masa muscular y fortalece el sistema inmunitario. Mientras las proteínas favorecen la regeneracíón celular y los carbohidratos no glucémicos nos aportan energía celular, las grasas omega 3 mantienen la estabilidad celular. El cuarto nutriente tendrá como misión potenciar el crecimiento y reparación celulares.

Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 2º.- CARBOHIDRATOS = Energía Celular

Los carbohidratos son azúcares y almidones, y son la más eficiente fuente de energía. Son almacenados en el músculo y el hígado como glucógeno y en la sangre como glucosa. Sin embargo, para el uso más eficiciente de esta energía almacenada, el azúcar debe ser consumida en la forma de frutas enteras; los almidones deben ser consumidos en forma de legumbres y algunos granos enteros, que son asimilados lentamente por el cuerpo, evitando picos de azúcar e insulina. Si elegimos como carbohidratos las frutas, verduras, legumbres junto con algún cereal entero como la avena, obtendremos grandes beneficios antienvejecimiento -desde la protección contra las arrugas o las enfermedades a la reducción de exceso de peso.

Asimismo, debemos aprender a evitar los carbohidratos proinflamatorios que degradan la función celular, como dulces, azúcar simple, harina de trigo o arroz. Son los llamados carbohidratos glucémicos. Al ser convertidos rápidamente en azúcar, el páncreas se precipita a producir más insulina en un esfuerzo por controlar los niveles de glucosa. Eventualmente, esto nos conduce al sobrepeso a pesar de que el consumo calórico no sea excesivo. Este tipo de alimentos también aceleran la aparición de arrugas y flacidez. Al consumirlos se produce una sensación de bienestar ya que liberan el neurotransmisor serotonina que nos hace sentir bien; pero lo cierto es que luego los niveles de serotonina caerán bruscamente al liberarse insulina como respuesta al azúcar, enrolándonos en un círculo de voracidad, cambios de humor, exceso de peso y fatiga. Está casi universalmente aceptado por los investigadores antienvejecimiento de todo el mundo que controlar los niveles de azúcar podría ser la principal estrategia antiedad que podamos seguir. Con los carbohidratos -no glucémicos- conseguimos la necesaria energía celular. El tercer nutriente de la regeneración celular tendrá como misión la estabilización celular.

Los 6 nutrientes para el Rejuvenecimiento Celular: 1º.- PROTEÍNA = Regeneración Celular

La proteína juega un papel fundamental en cualquier programa antiedad, de salud y belleza. Es el material básico de la vida. En efecto, la palabra proteína proviene del griego antiguo, donde significa ‘de primera importancia’. El cuerpo no podría funcionar ni crecer sin él. Una vez digerida la proteína, ésta se descompone en aminoácidos; en tanto el cuerpo sólo puede fabricar 11 de los 20 aminoácidos esenciales para la vida, los restantes 9 deben ser provistos por la dieta.

Sin adecuada proteína, todo nuestro cuerpo entraría en un envejecimiento acelerado. Nuestros músculos, órganos, cartílagos, piel y los anticuerpos que nos protegen de la enfermedad están hechos de proteína. Incluso las enzimas que facilitan las reacciones químicas en el cuerpo -desde la digestión hasta fabricar células- están hechas de proteína. Si tus células no tienen acceso completo a todos los aminoácidos, la reparación celular será mucho más lenta e incompleta. Es importante tener en cuenta que la proteína apenas puede ser almacenada en nuestro cuerpo; por tanto necesitamos una fuente de proteína de calidad en cada comida para una salud óptima y la reparación celular.

Especialmente anti-inflamatorias son las fuentes de proteína del pescado azul por su contenido en anti-inflamatorio omega-3. Por el lado contrario, proteínas con alto contenido en grasas saturadas como carne roja tienen un efecto proinflamatorio. Gracias a la proteína podremos activar el rejuvenecimiento celular. El segundo nutriente tendrá como misión aportar la necesaria energía celular.

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 8º

8.- “Reduce visiblemente la celulitis”

Llamada lipodistrofia en dermatología, la celulitis es un problema estético que afecta esencialmente a las mujeres, de hecho a la gran mayoría de ellas. Por desgracia, al contrario de lo que algunos pueden pensar, la celulitis no tiene que ver con el sobrepeso, así que la reducción de peso generalmente no es de gran ayuda. Siendo como es un problema que preocupa a las mujeres de todo el mundo, no podíamos más que encontrar lo que la industria cosmética (y otras) han desarrollado en torno al mismo: exageraciones que rayan en ocasiones lo ridículo, promesas infundadas y miles de cremas, lociones, geles, parches, pastillas, aparatos varios, masajeadores, fajas… ¿Cuántas veces has usado un cosmético anticelulítico? ¿Cuántos nuevos salen cada año y vuelves a comprar alguna de esas novedades con la esperanza puesta en ella? Realmente el estado de la cuestión puede verse del siguiente simple modo: las mujeres de todo el mundo gastan millones cada año en cosméticos anticelulíticos sin que por ello haya desparacecido en absoluto este problema. Y cuanto más crece el mercado de los anticelulíticos parece que lo único a lo que estamos condenados es a más exageraciones y más productos en la práctica inservibles. Como en el fondo los fabricantes de dichos productos no son ajenos a la inherente ineficacia de sus productos, lo que suele primar es la palabra ‘reducción’ (es difícil encontrar un producto que diga que elimine la celulitis, aunque en este mundo ¡nada parece imposible!). Existen diferentes métodos y técnicas que pueden ayudar a reducir la celulitis, pero esperar su eliminación definitiva es casi siempre irrealista, y esperarlo de un cosmético es ridículo. Como bien dice el Dr David J. Goldberg de la Academia Americana de Dermatología:

Debes precaverte de las curas contra la celulitis que se anuncian. A pesar del entuasiasta anuncio de dichas proclamas, ninguna crema, poción o loción ha sido científicamente demostrada para tener algún efecto sobre este problema. (David J. Goldberg, “Secrets of Great Skin”, 2004, pág. 214)

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 7º

7.- “Protección contra los UVC”

La radiación UV es aquélla cuyas ondas son más cortas que la luz visible. En términos generales hablamos de rayos UVA (largos), UVB (medios) y UVC (cortos). De un tiempo a esta parte algunos protectores solares anuncian defendernos frente a las radiaciones UVC (no es habitual, pero existen ejemplos como en algunos solares de ISDIN y en muchos más en EEUU y Australia) pero, ¿esto tiene algún valor añadido? En realidad carece básicamente de sentido, puesto que -como puedes apreciar en el gráfico superior- los rayos UVC son absorbidos prácticamente de modo completo por la atmósfera (por el ozono y también el oxígeno). A lo mejor si escalas a la cumbre del Himalaya podrían tener algo más de sentido este tipo de afirmaciones, pero ni aun así. Lo único que necesitas es una adecuada protección contra los UVA y UVB.

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 6º

6º.- “Proporciona un bronceado gradual y seguro”

El problema con este tipo de afirmaciones debe estar claro: no existe tal cosa como un ‘bronceado seguro’. Todo bronceado es una respuesta al daño producido por la radiación UV. El bronceado se produce cuando los rayos ultravioleta penetran en la epidermis causando la producción de melanina como respuesta a ese daño. La mayoría de las personas piensan que dicho daño surge cuando el bronceado es muy intenso y oscuro. Pero lo cierto es que el daño solar comienza cuando sales de casa sin protección adecuada. ¿Entonces por qué puede broncearse nuestra piel a pesar de llevar elevados niveles de protección? Sencillamente porque ningún protector solar puede bloquear o absorber el 100% de la radiación ultravioleta, da igual lo alto que sea el factor de protección. Aproximadamente, un SPF 15 fltra el 95% de los rayos UV, un SPF 30 el 97% y si aumentamos hasta SPF 50 sólo filtraremos un 1% más, es decir hasta un 98%. Incluso si usamos un factor SPF 90, o SPF 100 que en algunos países lo hay, no llegaremos en ningún caso al 100% de protección anti-UV. Además, hay que tener en cuenta que los factores de protección son tales siempre que se apliquen 2mg/cm2 de protector. Créase o no hay gente que incluso comparte la idea de que broncearse previamente es un modo de protegerse del sol, y en este sentido hay quien toma rayos UVA en cabinas antes de ir a la playa (en el fondo no es una idea absolutamente errada, porque alguna protección provee, alguna…¡exactamente sobre un SPF 2!). Perdóname, pero tengo que decirlo, ¿a quién se le ha ocurrido semejante estúpida idea? ¿o es que acaso no es estúpido creer que algo que efectivamente daña tu piel es una protección para la misma? Si quizás pensabas así, no tienes la culpa. Como podrás comprender mi desconcierto es mayúsculo hacia la industria cosmética cuando promueve la falsa idea de que el bronceado puede ser seguro y aun saludable para la piel. Obviamente, si usas convenientemente un protector solar de amplio espectro UVA-UVB con un mínimo de SPF 15 se reduce en muy importante medida tu probabilidad de desarrollar un cáncer de piel, pero no se elimina especialmente si tu comportamiento solar no es el que debería y siempre, siempre, todo bronceado que desarrolles será una señal de daño cutáneo. La exposición crónica a la radiación ultravioleta, tanto natural como artificial, modifica la textura de la piel generando manchas y arrugas. Cada vez que te bronceas perjudicas tu piel y el perjuicio es acumulativo a lo largo del tiempo. Con la excepción del tipo de bronceado que proporcionan los cosméticos autobronceadores, broncearse para mejorar nuestro aspecto físico -algo que es un tanto subjetivo- es un proceso autodestructivo.

- “Mechanisms of photoaging and chronological skin aging”, Archives of Dermatology, 2002
- “Melanoma and sun exposure: an overview of published data”, International Journal of Cancer, 1997

20 fraudes y engaños de la industria cosmética: 5º

5º.- “Producto cosmético de ingredientes naturales/orgánicos”

Sin duda, ésta es una de mis frases preferidas a la hora de demostrar cómo la industria cosmética es capaz de convencernos de algo incierto, en esta ocasión sin necesidad de mentir: relacionar el origen natural de un cosmético con una mayor calidad. Como bien ha afirmado Linda M. Katz de la oficina de Cosmetics and Color de la FDA norteamericana: “Los consumidores no deberían necesariamente asumir que un ingrediente natural u orgánico posee de modo inherente una mayor seguridad que una versión idéntica química de dicho ingrediente”. Dicho sea de paso, también podría discutirse acerca del verdadero significado de ‘natural’ en el mundo cosmético, sobre todo en EEUU donde la regulación al respecto es mucho más vaga que en Europa. También los consumidores son manipulados en otros sentidos en este terreno, como es la idea perpetuada en el público de que el aceite mineral o petrolatum es sintético cuando su origen es decididamente natural. Pero digámoslo alto y claro. No existe ninguna base científica ni legitima para afirmar que un cosmético sea mejor por el hecho de que sea natural u orgánico en su origen. La creciente, y en mi opinión más que discutible, moda por lo natural ha llevado a la moda por lo orgánico en cosmética. Esto es, ingredientes no sólo naturales sino tratados sin ningún componente presuntamente artificial en todo su ciclo. En todo este planteamiento se asume alegremente que todo lo sintético es malo o perjudicial en algún sentido para la piel. Nada más lejos de la realidad; las siliconas, por citar posiblemente el tipo de ingrediente sintético más empleado en cosmética, poseen unas propiedades contrastadas en términos de beneficios y seguridad dermatológica. Por muy naturales e incluso orgánicos que sean el peppermint, el limón o la canela suponen un problema para la piel. Puede que comprando ese producto quizás ayudes de algún modo al planeta, pero esto no quiere decir que vayas a ayudar necesariamente a tu piel. Para que veas que no es tan simple, tomemos un ingrediente cosmético natural beneficioso como el té verde, para mejorarlo en una fórmula ¿escogeríamos una versión orgánica o una concentrada en el polifenol EGCG? Yo preferiría que no fuera orgánico y sí concentrado en ese polifenol si tuviera que elegir. Por supuesto pueden encontrarse productos ampliamente naturales en su composición que sean adecuados para la piel, pero ya te aviso de que no es tan fácil como me gustaría (la terrible formulación de la línea de productos orgánicos de Origins no es desgraciadamente inhabitual en este tipo de productos). Hay modos de ayudar al medio ambiente, pero perjudicar a tu piel no debe ser uno de ellos.

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